Najprawdopodobniej Nowe zostało założone w miejscu dawnego grodu. Współcześnie nazwa miasteczka może sugerować, że powstało ono niedawno. Nic bardziej mylnego! Nazwa tego urokliwego nadwiślańskiego ośrodka pochodzi ze średniowiecza i odnosi się do słów Novo Castro. Kolejną pamiątką po dawnych wiekach jest rynek, czyli centralny plac miasta. Charakteryzuje się pochyleniem ku ulicy i bramie Wodnej typowej dla średniowiecza. Największy rozwój miasto odnotowało w XVI wieku kiedy to kwitł handel wiślany.  Niegdyś na środku rynku znajdował się ratusz. Niestety, otoczony sukiennicami oraz podcieniami budynek został rozebrany w połowie XVIII stulecia. Kamieniczki jakie możemy współcześnie podziwiać wokół nowskiego rynku charakteryzują się różnorodną stylistyką. Z zewnątrz można dostrzec barokowe elementy, częściej jednak występują te secesyjne i eklektyczne detale. W bliskim sąsiedztwie nowskiego rynku znajdują się pozostałe atrakcje turystyczne miasteczka - kościół farny, zamek krzyżacki oraz dawny kościół klasztorny.